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轉轉小火鍋店的成本控制技巧

轉轉小火鍋店現在是開遍了大街小巷,但凡是你走到人流旺的地方都會發現它的身影。但是,泰好博娱乐泰好博娱乐廠近日發現了一個情況,就是這些轉轉小火鍋店的老板是經常換的,泰好博娱乐泰好博娱乐廠了解到,之前的老板主要都是入不敷出,虧本經營導致的。所以今天泰好博娱乐泰好博娱乐廠就來跟大家講一講這個轉轉火鍋店控制成本的一個問題。
轉轉小火鍋店的成本控制技巧
不知道各位店主有沒有發現一個這樣的問題,尤其是一些店主的經營方式是多少錢隨便吃的這種,很多的顧客都會抱著一種吃回本的心態去食物,到了后面吃不完又不能浪費掉,所以呢造成了很多菜品不必要的浪費,無形中增加了店主的成本,針對這種情況,泰好博娱乐泰好博娱乐有這樣的一個辦法,我們可以對菜品實行多種類少數量的辦法,利用顧客的心理作用來減少浪費。
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我們還可以把大菜盤換成小菜盤,在菜品分量不變的前提下縮小菜盤的尺寸看起來會有更多的菜,將8盎司的冰淇淋盛放在4盎司的杯子里,看起來會比將10盎司的冰淇淋盛放在8盎司的杯子里看起來要多得多,消費者也會更有消費的欲望。同時也是一個可以減少浪費的方法。
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控制成本首先就要控制顧客對食材的浪費,除了上面的兩種方法吧,還有一種方法是現在很多自助餐廳使用的方法,轉轉小火鍋店也可以借鑒借鑒,就是浪費食物罰錢的方法,一定要出一條規定吃多少取多少,如果浪費的食材超過多少克,就要處罰多少錢,當然這肯定是有利于店家的成本的開銷但更重要的是給那些浪費食材的人一個提醒。
轉轉小火鍋店的成本控制技巧
想要控制轉轉小火鍋店的成本開銷,就先要從減少浪費開始抓起,這樣的方法既能減少店家的成本開銷又能提高人們吃自助餐不浪費食材的意識,一舉兩得何樂而不為呢?
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