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旋轉小火鍋夏天生意不好怎么辦?

創業是很多人的夢想,餐飲業的發展一直是非常不錯的創業項目,那么旋轉小火鍋就是不錯的選擇,選擇了旋轉小火鍋,可是現在是夏天,夏天怎么經營?相信這個問題是很多創業者的疑慮。
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憑著佛山市泰好博娱乐旋轉火鍋設備廠強大的實力,已經在市場中收獲了一些常見方法和遇到的現狀,接下來就為大家介紹一下吧。

旋轉小火鍋生意不好的分析


【一】如今開回轉火鍋店是很受歡迎的創業項目,特別是旋轉小火鍋.當然競爭壓力也不小,那么,我們如何開旋轉小火鍋店怎么才能獲得更多的利潤?淡季應該怎么辦?
  1.旋轉小火鍋店要想更好的盈利,裝修是門面,不得忽視,有特色的裝修風格會給旋轉小火鍋店增色不少.餐具的干凈與否是頗受食客關注的,因為它直接關系著食客的健康
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  2.從停車泊位、等位、點菜、中途上洗手間、結賬走人等全流程的各個環節,火鍋店都處處體現了對服務的重視和對服務人員培訓的投入.

  3.旋轉小火鍋店采購系統管理火鍋供應的管理,主要是旋轉小火鍋原料與湯鹵的管理,而原料的價值是旋轉小火鍋生產成本中的一項重要組成部分.原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作.這一環節是重中之重,一定要細心周到,否則,店里生意將無法營業.

【二】開發一些適合夏天的火鍋,可從底料上著手,比如清涼、溫補的鍋底,口感溫而不燥;也可以研究開發一些特色火鍋,以適合不同年齡階層的消費者需要,如冰淇淋火鍋;也可以根據當地客源群的特點,推出清香爽口的火鍋,夏天,由于氣候炎熱,很多人會感覺胃口不佳,如果能在火鍋店品嘗到各式美味的火鍋菜,消費者的胃口必定大開.
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【三】對于剛開始創業開店的朋友們,在生意還沒走上正軌,或者是人氣越來越低的情況下,如何查找原因,分析店面的情況,了解有犯錯的地方,有則改之,

一,種類,旋轉火鍋的產品種類一定豐富,除了火鍋,還有燒烤、自助烤肉烤魚、美味雞肉、酸辣魚、各式米飯、小吃等等,適合四季經營。

二,新奇,旋轉麻辣燙菜的種類,一年四季,每種菜的季節不同,每個季節都有不同的菜可供吃用,要有個性化分析,非常規的菜品,或是個別客戶喜歡點的,還有不易保存的菜品 這類的可以通過定制提前預約的方式來做。讓這類的客戶加微信,通過微信提前1天預約(可以通過微信紅包或是轉帖預約定金),滿足部分客戶。
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三,價格,自助旋轉火鍋價格好是按簽子或者盤子來定價,不要全部價格都一樣,而且學生,小孩等吃得少,消費要低一些,比如學生10塊錢就能吃好吃飽!或者老顧客,用實惠的價格招待。

四,保鮮,不容易存放的菜品,要用保鮮柜,或者保鮮器來保鮮,比如海鮮,內臟帶腥的實物,放在傳送帶上面,很容易找來蚊蟲,或者腥味很大,影響顧客食欲,所以必要的時候加裝必要的設備來保障食材的新鮮。
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五,活動,旋轉火鍋店剛開始有免費試吃,鍋底麻汁免費,還送橘子棒棒糖,飲料,現在也是送飲料(成本從1塊-4塊的都有,看消費情況送),小飾品等活動,如果好吃的話,一定有顧客光顧的。另外,多做一些推廣,宣傳單,招牌。

六,關系,注冊微信公眾號來聯系老顧客,向他們咨詢對本店的意見或建議,要學會跟客戶交朋友。對于經常去的客戶,經常跟他們沒事交流交流,跟他們處好關系,長期維護這類老客戶,好能知道他們的生日等信息,在他們生日的前一天,通過微信發祝福,生日當天來店可以給予名單或是半價之類的。還有一些不是經常去的偶爾去的客戶,要想法把他們轉化成老客戶,熟客,還是要交流,交心一樣的處,把客戶當朋友對待。
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七,位置,自助麻辣燙店所在的位置很重要,不能遠離人群聚集地,好的是在步行街,商場,夜市街,美食街,學校,工業區等豪華地段,
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八,環境,好好裝修一下吧,改善一下環境,環境真的很重要,好的裝修設計會讓人有一種新鮮感,在裝飾上,設計有情調的布局,現代人不缺吃穿,缺的是美好體驗和精神消費。不要總是固定風格,

九.衛生,麻辣旋轉火鍋店內的衛生要搞好,別讓人有臟亂的感覺,洗菜,切菜,穿菜,熬湯,餐具,火鍋料,要整理好,規整好,做到干凈整潔,裝修就算普通,環境也要干凈整潔,這樣顧客吃起來心里才放心。
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以上九點是佛山市泰好博娱乐泰好博娱乐廠通過無數創業者的調研,分析,統計出來的常見,也是困擾創業者生意的瓶頸,解決做好了以上九點,生意不愁不好,發展不愁不大。要做好,必須多多用心領會,用心參與。


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