? 旋转火锅底料的煮法有七种-泰好博娱乐|旋转泰好博国际|-佛山市泰好博娱乐旋转火锅设备厂 ?
11年火鍋設備訂制經驗, 總部專線:13925433337 (微信同號)
公司介紹   |    聯系我們

當前位置:主頁 > 火鍋底料技術 >

主要內容區

旋轉火鍋底料的煮法有七種

泰好博娱乐旋轉的烹飪方式:

  一、水煮

  水煮火鍋,因為湯底有水,油溫始終會維持在100度左右,油不易變質。此外,火鍋的菜品是水煮,而且全擺在桌上,讓顧客看得見。無論是從烹飪過程還是消費過程,火鍋都是非常衛生和健康的,所以說火鍋的非油炸烹飪方式是人類 偉大的烹飪發明。

  二、冷鍋

  冷鍋其實就是火鍋的一種演變。近年來,冷鍋串串,冷鍋魚等開始流行起來,遍地開花,不少餐廳、飯店、餐館紛紛推出各式各樣的冷鍋菜,消費者也趨之若鶯,冷鍋菜品成為了餐飲業一道特的風景線。冷鍋菜品主要有,冷鍋魚、冷鍋雞、冷鍋兔、冷鍋串串等系列品種。

  在具體操作上,要先將主料碼入味,烹調好端上桌,當吃完主料后,再點火,燙、涮準備好的配料;味碟可按需要調配。冷鍋菜講究麻辣咸鮮,辛香撲鼻的特點,烹調的底料多用豆瓣、辣椒、泡菜、蔥、蒜、五香料、豆鼓、酥豆類等配合運用,以體現火鍋之特色。可以說,原料的細嫩純香,調料的濃郁醇厚,味碟的開胃提鮮,三者融合恰到好處,才能征服消費者的胃。

  三、暖鍋旋轉火鍋底料的煮法有七種

  暖鍋是一種帶爐膛,將加熱與盛器兩種功能合二為一的炊具。這種火鍋通常有三種制作方法:一是用事先煮熟的肉食,切成大小相同的造型,用白菜和粉絲墊底,上面蓋上各種葷素搭配的菜,加入調料和,點燃火鍋燒開后,再煮幾分鐘即可食用。

  二是將未煮熟的肉類加工切塊后,先炒一下,再煎燒成半熟后倒入火鍋中,放入其他輔料,一起煮熟就好。三是將容易煮熟的肉放人火鍋中,加入輔料和,直接點火煮熟。暖鍋的特點是配菜多樣化,葷素搭配,口感特。

  四、鐵板燒

  鐵板燒與一般火鍋使用的工具有所不同,鐵板燒使用的工具,是一塊形如大盤的鐵板,所以有鐵板燒之稱。鐵板的形狀大部分為橢圓形,四周邊緣比較淺,因為菜肴中烹調后沒有很多湯汁;扁平的板面,便于各種菜品攤開煎烤。鐵板燒鍋爐一般是配套的,常用的是煤氣爐、天然氣爐和電爐等。

 

  五、涮鍋

  這種火鍋均取用各種去骨去皮的雞、鴨、魚、肉等為主料,切成薄片,配上各種蔬菜等輔料,用燒開后,夾著原料在湯中涮燙后,蘸各種調味料食用。

  涮鍋,一般使用鍋和爐連接在一起的火鍋,其形狀如塔,四周盛湯水,中心用炭火或其他火源,可以保持不斷連續湯汁燒開。涮鍋的特點是料靈活,葷素配料都可使用,肉嫩味濃,調味多樣化,湯燙入昧,是四季每位消費者首選的美味佳肴。

  六、燜鍋

  燜鍋的做法是放一層食材,撒一層汁。把肉類切成薄片,腌制備用,再把蔬菜輔料切好備用,將素菜放入調料油里燜燒一下,然后把腌制好的肉類放入燜菜上面平鋪放好,澆上調料汁,再依次一層層放入菜品澆上調料汁,再開小伙燜幾分鐘,待熟就可上桌享用了。特點就是制作方便,汁濃味鮮。

  七、干鍋

  干鍋是近年來十分流行的火鍋菜品,跟火鍋相同,卻又不同 。在制作中用啤酒澆入提昧,增香,這正好是干鍋菜肴的魅力所在 。干鍋肥腸 、干鍋雞丁 、干鍋排骨 、干鍋蹄花等多種。它的特點是湯汁較少,似焦非焦,干香突出,口味特

  以上就是今天小編為大家介紹的關于泰好博娱乐旋轉火鍋的烹飪種類,希望你喜歡。

 旋轉火鍋底料的煮法有七種


工廠:佛山市泰好博娱乐電動餐桌廠
聯 系 人:邱生;

139-254-33337 在線咨詢


微 信:13925433337;
Q Q:305040938;
座 機:0757-63360531;
請認準佛山市泰好博娱乐旋轉火鍋設備廠官方網址 :http://tedxvlerick.com
文章來源:泰好博娱乐電動餐桌廠
歡迎轉載,本文標題:旋轉火鍋底料的煮法有七種;轉載請注明原文網址:http://tedxvlerick.com/meishijishu/654.html
?
關鍵詞: